Pura naturaleza para tu bienestar

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas picuales cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. Olivar de entre 25-35 años de edad, marcos de 7 x 5 m y 7 x 7m, regadío por goteo deficitario.

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas picuales cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. Olivar de entre 25-35 años de edad, marcos de 7 x 5 m y 7 x 7m, regadío por goteo deficitario.

Terrenos arcillosos de mayor espesor con muchas piedras en la parte central de la finca y extremos.

Recogida: Desde mediados de octubre a mediados de noviembre.

Presentación: Botella 500ml y 250ml. Lata de 1L y 5L.

Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 65-75%
aun verdes.

Variedades: Picual

Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

Análisis organoléptico y sensorial:

– Color/Aspecto: A la vista del color este aceite es de verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración

-Perfume/bouquet: En nariz es de frutado medio, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas.

– Sabor/sensación buco-táctil: En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece, pero menos pronunciado. Es retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor.

– Maridaje: Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso. Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (600-900mg/kg según cosecha). Dada su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones.

Tiene el Certificado Ecológico de la UE(ES-ECO-001-AN) y JAS

control union certification

Premios Oro del Desierto Picual:
– Award AEMO Best Olive master miller 2013/14. Cordoba, Spain – Juan Jose Alonso Barrau
– Gold Medal, Ecotrama 2014. Córdoba (Spain) – Oro del desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2015, New York, USA – Oro del desierto Picual
– Premier best in Olive Japan 2015 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Picual
– Gold medal, intense organic fruity category , CIOOA – Denmark – Oro del Desierto Picual
– EXTRAGOLD MEDAL BIOL 2016 (Italia) Betwen the best 50 – Oro del Desierto Picual
– 2nd position intense fruitness, Der Feinschmecker Magazine Olio Award 2016 – Oro del Desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2016, New York, USA – Oro del Desierto Picual
– Premier best in Olive Japan 2016 – Tokyo (Japan) – Oro del Desierto Picual
– Gold Medal ATHENS IOOC 2017, Atenas (Greece) – Oro del desierto Picual
– EXTRAGOLD MEDAL BIOL 2017 (Italy) – Oro del desierto Picual
– Gold Medal, Olive Japan 2017 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2017, New York, USA – Oro del desierto Picual
– Gold Medal in monocultivar olive oil expo bio 2018. Milan – Italy 9,4/10 points- Oro del Desierto Picual
Finalist Medium fruit category Olio Capitale 2018, Trieste – Italy. Oro del Desierto Picual
– Gran menzione l’orciolo d’oro 2018. Frutado intenso. Italy – Oro del desierto Picual
– Silver Medal Ecotrama 2018. Córdoba (Spain) – Oro del desierto Picual
– Top 100 EVOOLEUM 2018 89/96 puntos, Córdoba, Spain – Oro del Desierto Picual
– EXTRAGOLD MEDAL BIOL 2018 (Italy) – Oro del desierto Picual
– Gold Medal ATHENS IOOC 2018, Atenas (Greece) – Oro del desierto Picual
– Finalist Medium intensity Category – Concurso Armonia 2018. Parma – Italy. – Oro del Desierto Picual
– Accesit, 2nd place medium fruit organic category – Terraoleum 2018, Jaén – Spain 2018. Oro
del Desierto Coupage
– Silver Medal Ecotrama 2018. Córdoba (Spain) – Oro del desierto Picual
– Top 100 EVOOLEUM 2018 89/96 puntos, Córdoba, Spain – Oro del Desierto Picual
– EXTRAGOLD MEDAL BIOL 2018 (Italy) – Oro del desierto Picual
– Gold Medal ATHENS IOOC 2018, Atenas (Greece) – Oro del desierto Picual
– Gold Medal, Olive Japan 2018 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2018, New York, USA – Oro del desierto Picual
– Finalist Medium intensity Category – Concurso Armonia 2018. Parma – Italy. – Oro del Desierto Picual
– Gold Medal, monocultivar olive oil expo 2019. Milan – Italy 9,1/10 points – Oro del Desierto Picual
– Gran Menzione Medium fruity category, Sol D’oro 2019, Verona, Italy – Oro del Desierto Picual

– Mention (Finalist) – Medium organic fruity Category – EXPOLIVA 2019 – Oro del Desierto Picual
– Top 10 Premio BIOL 2019 Bari (Italy) between the best oils in the competition – Oro del Desierto Picual
– Gran menzione l’orciolo d’oro 2019. Frutado medio. Italy – Oro del Desierto Picual
– Gold Medal, Olive Japan 2019 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2019, New York, USA – Oro del desierto Picual
– Finalist – Gran Menzione Organic – Leone D’oro 2019. Italia – Oro del Desierto Picual
– 3o Clasified medium intensity category – Der Feinschmecker Magazine Olio Award 2019 – Germany – Oro del Desierto Picual
– 5a place ranking “organic” world’s best olive oils 2018/19 y top 50 global 2018/19 –
Oro del Desierto Picual
– FLOSOLEI 2020 – 99/100 points. Roma, Italia – Oro del Desierto Picual
– Top 25 Guía Iberoleum 2020 to the best spanish olive oils, Jaén (Spain) – Oro del Deiserto Picual 93,5 Points
– Best of the world in monocultivar olive oil expo bio 2020. Milan – Italy 9,8/10 points – Oro del Desierto Picual
– Gold medal in the Iberian olive oil competition 2020, 88/96 points Academia del Vino, Córdoba. Spain – Oro del Desierto Picual
– Top 100 EVOOLEUM 2020 89/96 points, Córdoba, Spain – Oro del Desierto Picual
– EXTRAGOLD MEDAL BIOL 2020 (Italy) – Oro del Desierto Picual
– Absolute winner, 1st place intense fruit organic category – Terraoleum 2020, Jaén – Spain. Oro del Desierto Picual
– Finalist – Gran Menzione Organic – Leone D’oro 2020. Italia – Oro del Desierto Picual
– Premier (top award), Olive Japan 2020 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Best of Spain, Olive Japan 2020 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2020, New York, USA – Oro del desierto Picual
– Great Gold Medal Ecotrama 2020. Córdoba (Spain) – Oro del Desierto Picual

– Special mention from the jury, intense fruitiness. Sial Olive D’or 2020. Montreal-
Toronto. Canadá – Oro del Desierto Picual

– Included on the Guide Iberoleum of the best Spanish Olive Oils – Jaén (España) – Oro del Desierto Picual
– Best of the world 1st position – Monocultivar olive oil expo en monocultivar olive oil
expo 2021. Milan – Italia 10/10 points – Oro del Desierto Picual
– Selection Leone D’oro 2021. Italia – Oro del Desierto Picual
– Extra Gold Medal and finalist BIOL 2021 (Italia) – Oro del Desierto Picual
– Top 100 EVOOLEUM 2021 93/97 points, Córdoba, Spain – Oro del Desierto Picual
– Mention (Finalist) – Intense organic fruity Category – EXPOLIVA 2021 – Oro del
Desierto Picual
– Oro Ecotrama 2021, +80 points. Córdoba (España) – Oro del Desierto Picual
– 10th Classified medium intensity category – Der Feinschmecker Magazine Olio Award
2021 – Germany – Oro del Desierto Picual
– Premier (top award), Olive Japan 2021 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Best of Spain, Olive Japan 2021 – Tokyo (Japan) Oro del Desierto Picual
– Gold Medal NYIOOC 2021, New York, USA – Oro del Desierto Picual
– Oro del Desierto Picual – Silver Tasting Cup in the category Intense Green Fruitiness
– 3rd place ranking “organic” world’s best olive oils 2020/21 y top 20 global 2020/21 – Oro del Desierto Picual